Comenzamos la receta preparando la masa del biscuit siguiendo los siguientes pasos:

Troceamos los platanos en cuadrados pequeños y los ponemos con el brandy.

Montamos la nata con la mitad del azucar. Reservamos.
Montamos las claras con la mitad del azucar a punto de nieve, y reservamos.

Montamos las yemas.

Una vez tenemos todo, vamos juntando la nata montada con las claras y luego con las yemas, finalmente le añadimos los trozos de platano con el licor. Una vez mezclado todo, ponemos la mezcla en los aros de pasteleria o en su defecto podemos usar vasos de plastico. y los metemos al congelador.

Para la salsa de chocolate ponemos en una cazuela la nata y el chocolate y le damos un hervor hasta que todo el chocolate este diluído.
Para emplatar sacamos los biscuits de los aros o del vaso de plastico y los salseamos por encima con el chocolate caliente.

Ingredientes (para 4 personas):

Para el biscuit

3 claras de huevo
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar
125 ml de nata montada
2 plátanos
Brandy

Para la salsa de chocolate

200 gr de chcocolate
100 gr de nata