Biscuit de plátano
Comenzamos la receta preparando la masa del biscuit siguiendo los siguientes pasos:
Troceamos los platanos en cuadrados pequeños y los ponemos con el brandy.
Montamos la nata con la mitad del azucar. Reservamos.
Montamos las claras con la mitad del azucar a punto de nieve, y reservamos.
Montamos las yemas.
Una vez tenemos todo, vamos juntando la nata montada con las claras y luego con las yemas, finalmente le añadimos los trozos de platano con el licor. Una vez mezclado todo, ponemos la mezcla en los aros de pasteleria o en su defecto podemos usar vasos de plastico. y los metemos al congelador.
Para la salsa de chocolate ponemos en una cazuela la nata y el chocolate y le damos un hervor hasta que todo el chocolate este diluído.
Para emplatar sacamos los biscuits de los aros o del vaso de plastico y los salseamos por encima con el chocolate caliente.
Ingredientes (para 4 personas):
Para el biscuit
3 claras de huevo
3 yemas de huevo
100 gr de azúcar
125 ml de nata montada
2 plátanos
Brandy
Para la salsa de chocolate
200 gr de chcocolate
100 gr de nata