Pochamos bien la cebolla, hasta que quede bien caramelizada.

Freímos las guindillas y las salamos con sal Maldon.

Cortamos el tomate en rodajas y les damos vuelta y vuelta en la plancha.

Cortamos el bonito o el atún en tacos gruesos, como si fuese un solomillo. El bonito lo preparamos a la plancha, al gusto de cada uno.

Presentación:

- Colocamos un cama de cebolla pochada, encima situamos el bonito y a un lado las rodajas de tomate. Ponemos encima del bonito las guindillas.

Ingredientes: 4 personas

- 800gr bonito/atún

- 4 cebollas

- 2 tomates medianos

- Guindillas