Preparamos las brochetas, envolviendo la gamba pelada en la panceta y pinchamos en un palo de brocheta. Utilizamos tres gambas por persona.

Picamos los pimientos, la cebolla y la clara de huevo, muy picado (con cuchillo o valiéndonos de la picadora de la batidora). Hacemos la vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y añadimos la verdura picada.

Hacemos la brocheta a la plancha.

Terminamos colocando la brocheta encima de una rodaja de pan y aliñamos con la vinagreta.

Ingredientes (para 4 personas):

- 12 gambas
- 12 lonchas de panceta adobada (bacon)
- 1 pimiento Verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 clara de huevo picada
- Aceite
- Vinagre
- Sal