Partimos de unas alubias de Tolosa ya cocinadas. Pasamos por el turmix la alubia y la pasamos por un chino. Sazonamos al gusto y lo colocamos en un vaso templado.

Seleccionamos tres guindillas de Ibarra de tamaño pequeño y las entrelazamos con un palillo.

Lo presentamos en un plato rectangular. Colocamos a un lado la crema en un vasito y en el otro, las guindillas rociadas con un poco de aceite y sal.

Ingredientes:

- 200 gr de alubias de Tolosa

- 3 guindillas de Ibarra

- Aceite

- Sal