Las trufas:

Deshacemos el chocolate blanco al baño maría, removiendo con una cuchara. Ya fuera del fuego, añadimos la mantequilla blanda y lo mezclamos bien. Agregamos la leche removiendo hasta obtener una masa homogénea. Seguidamente, añadimos el brandy frío. Dejamos enfriar la masa dentro de la nevera para que quede dura. A continuación, cogemos porciones de masa con ayuda de una cuchara y con las manos les damos forma redondeada.

Cortamos pasta brick en tiras y hacemos paquetitos muy pequeños con las trufas. Los rebozamos con almendra molida o coco y congelamos otra vez.

Los freímos en abundante aceite caliente y los escurrimos en papel absorbente.

Para terminar, los pasamos por azúcar glass.

Ingredientes:

Para las trufas:

- Chocolate blanco

- Leche

- Mantequilla

- Un chorrito de brandy

- Azúcar glass

- Pasta brick

- Almendra molida o coco

- Aceite