Degusta los Sabores de la solidaridad

El pasado viernes, 12 de Diciembre, a la mañana las asociaciones Intxaurrondotik Wukrora y Hernani Wukrorekin presentaron el Proyecto Sabores, en la donostiarra Villa Yeyette. En la misma participaron Ángel Olaran, padre blanco hernaniarra que trabaja en Wukro; Jesus Maria Jalon, presidente de Intxaurrondotik Wukrora; Oihane Sanz, miembro de Hernani Wukrorekin; y Oraitz Garcia, portavoz de Intxaurrondotik Wukrora.

Ángel Olaran dió las gracias por poner en marcha este proyecto. Resaltó que las autoridades sociales y políticas del Tigray apoyan Sabores, sobre todo, empujados por la calidad educativa que tiene el Colegio Saint Mary. Añadió, que con la puesta en marcha del Proyecto Sabores, además de educar a jóvenes en el mundo de la cocina y de la gastronomía, también aportará su granito de arena a la población en general, sobre todo, a la hora de enseñarles métodos de conservación de alimentos que les ayudará en alargar las cosechas.

La siguiente en tomar la palabra fue Oihane Sanz, quien ha remarcado que Hernani Wukrorekin desde que conoció la existencia del proyecto ha apoyado y ayudado en sacarlo adelante en constante comunicación y colaboración con Intxaurrondotik Wukrora Elkartearekin. También aportó un dato muy interesante, dado que varias personas han donado 25.000€ para el Proyecto Sabores.

En último lugar, Oraitz Garcia desgranó las líneas generales del Proyecto Sabores. La región del Tigray está considerada una zona de inseguridad alimentaria crónica, donde solo el 10,9€ de los hogares obtienen una producción suficiente para cubrir las necesidades nutritivas de la familia, esta situación fue la que empujó a poner en marcha el Proyecto Sabores. Para ello que mejor acompañante que Ángel Olaran, quien entre otras muchas cosas, puso en marcha el Colegio Saint Mary, allá por el año 1995, que hoy en día es una referencia en la formación profesional.

Mediante el proyecto se pretende revertir el desconocimiento que tiene la población sobre la nutrición y sobre cómo alimentarse adecuadamente, mejorar el equipamiento, y nutrir a la población con las nociones básicas de almacenamiento y procesamiento de alimentos. Asimismo el Proyecto Sabores busca contribuir en el desarrollo económico e industrial de la región, como en el turismo.

Para conseguir cumplir esos objetivos cuatro serán las acciones que se realizarán: el acondicionamiento y equipamiento de a cocina de la misión de Ángel Olaran, el acondicionamiento y equipamiento de la cocina del Colegio Saint Mary y lodge, la puesta en marcha de la Escuela de Gastronomía y Hostelería, y el análisis de la viabilidad de la puesta en marcha de una actividad industrial o comercial en el ámbito agroalimentario.

Intxaurrondotik Wukrora y Hernani Wukrorekin han puesto en marcha varias vías de financiación del Proyecto Sabores. El primero fue Koxk! (¡Da un mordisco a la solidaridad!) exitosa fiesta gastronómica que se celebró el pasado 13 de Septiembre. El segundo, se abrirá el 21 de Diciembre. Coincidiendo con la feria de Santo Tomás, todo el dinero recaudado en la carpa donde se celebra el concuso de Euskal Herria de Txistorra, el Grupo Gastronómico de Intxaurrondo lo destinará al Proyecto Sabores.

La semana que viene pondrán en marcha una campaña de Crowfunding, mediante la plataforma lanzanos.org, con el objetivo de recaudar 10.000€ que ayuden a mejorar y equipar la cocina de la misión. Dentro de pocas fechas pondrán en marcha la página web del proyecto (www.zaporeak-sabores.com) donde además de encontrar toda la información de Sabores la gente podrá adquirir material, además de promover una campaña de captación de socios y voluntarios, gente dispuesta a ayudar en e proyecto y en las actividades que se organicen.

Por último, en Mayo realizarán la tercera actividad solidaria. Cubrirán en bicicleta los cerca de 900 kilómetros que unen la capital etíope, Addis Abeba, con Wukro. Antes realizarán una campaña para que la gente compre kilómetros simbólicos del recorrido y así hagan su aportación al Proyecto Sabores.