Ponemos a reducir el zumo de las naranjas y la miel en un cazo. Una vez reducido dejamos que se enfrie y luego hacemos una vinagreta añadiéndoles aceite, vinagre y sal.

Pelamos los langostinos, dejando la cola, y los abrimos por la mitad, sin llegar al final. Los hacemos a la plancha junto con las vieiras.

Presentación:

Aliñamos la lechuga con la vinagreta y la ponemos en el plato. Las vieiras y los langostinos los vamos alternando por el plato. Echamos un poco de sal a las vieiras y por encima añadimos un poco de la vinagreta.

Ingredientes (para 4 personas):

12 vieiras

12 langostinos

3 naranjas

150 gr miel

Lechuga variada (escarola)
Aceite
Vinagre
Sal