Cocemos los espárragos, en caso de que sean frescos, y seguidamente los escurrimos. Batimos un huevo y le añadimos perejil picado. Rebozamos los espárragos en harina y huevo batido y, para terminar, los freímos a fuego lento, hasta que queden dorados.

Ingredientes:

- Espárragos frescos o de lata
- Huevo
- Perejil
- Harina
- Aceite de oliva

Receta del Ganbara