Urtaro lasai eta normalean euritsua izaten da udaberria, baina gastronomia eta sukaldaritzari dagokionean garrantzitsuenetako bat dugu. Gure biltegi berdeak bere...
Gastronomia arteaz gain, festa bat ere badelako.
-Astelehena 9, abendua 2019
Tag: arzak
“Bloody Marya”:
Tomateak xehetu eta gainontzeko osagaiak batzen joan, horien artean vodka. Gatza ondu eta oso hotz mantendu.
Berberetxoak:
Berberetxoak su bizian salteatu....
Briotxaren prestaketarako:
Lehenik briotxa zatitu zortzi lauki berdinetan eta ontzi txakon batetan ipini. Gainontzeko osagai guztiak kazola batean jarri eta irakin. Irakin...
Errezil sagar erreen prestaketarako: Labe erretilu batetan jarri sagarrak, aurrez garbitu eta bere bihotz eta hazi guztiak kendu ondoren. Gehitu sagarren...
Txerri masailen prestaketarako:
Zuritu eta ebaki barazki guztiak ziri finetan. Olio erdiarekin, sutan egosi kolore apur bat hartzen duten arte.
Masailak ongi...
Gaztetatik argi izan nuen sukaldaritzarekiko joera eta pasioa izango zirela nire bizitzaren ardatz nagusi. Sukaldeko kontuekiko nire erakarpena oso txikia...
-Olagarroaren prestaketarako:
Berotu eltzean ur asko gatz apur batekin. Irakiten hastean, sartu olagarroa eta egosi 15-20 minutuz (pisuaren arabera).
Olagarroa puntuan egosita...
Begihandi laminetarako:
Txipiroia ondo garbitu (gorputza erabiliko dugu bakarrik). 6x6zm-tako laukiak egiten ditugu, bata bestearen gainean kokatu eta izozkailuan sartzen ditugu....
-Txipiroi salteatuen prestaketarako:
Garbitu txipiroiak, alde batetik hegalak eta bestetik gorputzak eta tentakuloak bereiziz. Jaso tintak hurrengo pausorako ur pittin batekin...
-Zapoaren saltsarako:
Osagai guztiak txikitu, ore lodi bat egin arte. Gatza eta piperbeltza bota eta azukrearekin zein jengibrearekin zuzendu.
-Zapoa egiteko: Zapoa garbitu...
