Torelló Brut Reserva “Special Edition”

Upategia:

Torello Upategian egiten diren cava eta ardo orok, 1395. urtetik Torello familiaren jabetzako diren 135ha-ko Can Marti-ko mahastietan lantzen diren Xarel-lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Subirat Parent eta Muscat mahats txurietan eta Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah eta Garnacha mahats beltzetan dute jatorria.
Mahats mota bakoitza eskuz jasoa izaten da bere umotze momenturik egokienean, gero azkar garraiatzen delarik prentsara bere oxidazioa ekiditeko, nora mahats mordoak osorik iristen diren eta egoera bikainean. Hautatze mahaitik pasa ostean, mahats mota bakoitza bere aldetik prentsatzen da, mantso, soilik lehenengo prentsatzea erabiltzen delarik, “lore-muztioa-a” deritzona, zeinek ardotze zaindu baten ondorioz, ardo txuri, gorri eta beltz bikain batzuk emango dituen. Orain dela gutxi, Inertys teknologia berria sartu dugu gure prentsetan, mahatsaren prentsatze prozesuan muztioaren oxidazioa ekiditen dun teknologia.
Torello-k soilik Erreserba (15 hilabete baino gehiagoko ontzea) eta Erreserba Handia (30 hilabetetik gorako ontzea) cavak egiten ditu, beti ere Cavaren Jatorrizko Izendurak ezarritako irizpideak jarraituz.

Cava-ren ezaugarriak:

Motak: Macabeo, Xarel.lo eta Parellada. Mahatsaren eskuzko bilketa.

Prestakuntza eta ontzea: Prentsatze leuna, lore muztioa eskuratzeko. Bigarren hartzitzea botilan. Gutxienez 24 hilabeteko ontzea kupeletan.

Alkohol gradua: %12 bol.

Edukiera: 75cl

2013ko gutxigorabeherako salneurria: 13,65 €/bot