Feria de la Trufa de Valdorba 2014

Como cada Diciembre, ya tenemos aquí, a la vuelta de la esquina la Feria de la Trufa de la Valdorba 2014, que se celebrará el próximo fin de semana en la localidad navarra de Orisoain. Como cada año, el domingo se reunirán en Orisoain grandes cocineros en al entrega del premio XII Premio Tuber a la innovación en la cocina con trufa, premio que este año recae en el cocinero donostiarra Ruben Trincado (Mirador de Ulia), cocinero para el cual la trufa es uno de los productos fetiché. El premio lo recibirá por el plato: alcachofas confitadas, deshojadas y crujientes con extracto de ajo negro, pil-pil de piñones, trompetas de los muertos y láminas de trufa.

Si no sabéis que hacer este próximo fin de semana, acercaros hasta Orisoain y disfrutar del olor que emana este gran producto gastronómico que tanto se aprecia en nuestra cocina. El programa para el fin de semana es el siguiente:

Sábado 13 de diciembre

10:00 horas

Lugar: Centro Canino de Unzué. Curso de OLFATO con orientación a la formación de perro trufero.Duración aprox. 3 h. A cargo de la empresa local EDUCAN. Puede acompañarse de su perro (siempre y cuando no sea agresivo hacia otros perros o personas). Plazas limitadas. Coste 50€/persona. Consultas y reserva previa en el número 619 430 960.

11:00 horas

Visita guiada por el románico de Valdorba. Para conocer el lugar de salida de la visita y confirmar su asistencia llamar al teléfono de información 948 720 500, o en su defecto enviar un correo electrónico a administrador@valdorba.es.

18:30 horas

Maridaje de Vino y trufa realizado por Jesús Manuel Pérez de Ciriza (enólogo y propietario del Palacio de Orisoain establecimiento perteneciente a la Ruta del Vino de Navarra). Precio 10 €/persona. Reservas en el correo electrónico info@valdorba.org o el teléfono 948 720 500. Plazas limitadas (reservas hasta el jueves 11 de diciembre).

Domingo 14 de diciembre

11:00 horas

Apertura Oficial de la XIII Feria de la trufa en Navarra. Inauguración de la exposición en la carpa instalada en la plaza de Orísoain.

11:30 horas

Agility humano y demostracíon de búsqueda entre personas voluntarias, en la Placeta de Ignacio. A continuación búsqueda de trufa con perro en parcela cercana al pueblo. A cargo de la empresa local EDUCAN (Unzué).

12:00 horas

Demostración de recogida de trufa en una parcela cercana al pueblo.

13:00 horas

Entrega del “XII Premio Tuber” a la innovación en la cocina de trufa, con la presencia de destacados cocineras y cocineros.

13:30 horas

Visita guiada a la Iglesia.

14:30 horas

Clausura de la Feria con sorteo de trufa y cesta de productos trufados.

15:00 horas

Comida popular de Caldereta Valdorbesa Trufada. Los tickets estarán a disposición a lo largo de la mañana.

Degustación de menús trufados en restaurantes de la zona (reserva previa en los establecimientos):

Restaurante “Coto Valdorba”: Teléfono: 948 721 021

El Restaurante Ángel (Barásoain) tendrá pintxos trufados desde el sábado al domingo noche (T. 948 720 039).

A lo largo de la mañana se realizarán diferentes actividades: Pasacalles con los Gaiteros, gaiteras y Gigantes de Orísoain, Txistularis y dantzaris de “Baldorba Dantza Taldea”, se encontrará abierto el Ecomuseo”Vivencias de Antaño”…

El sábado y el domingo el Ecomuseo “Vivencias de Antaño” abrirá de 12:00 – 14:00; 16:00 – 18:00 . 2€/persona. Para asistir fuera de este horario llamar al 636 317 220.