Final de la XVI Semana del Pincho de Navarra

En al foto podéis ver el pincho ganador de la XV Semana del Pincho de Navarra, el “Airbag” del Bar Restaurante Ábaco. Mañana conoceremos que pincho le coge el testigo, dado que se celebrará la final de la XVI Semana del Pincho de Navarra, donde gastrofesta estará representado por Oraitz Garcia en el jurado encargado de elegir cual es el mejor pincho navarro de este 2014.

Tras una semana recorriendo los 75 establecimientos participantes, el jurado calificado, compuesto por miembros de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku y de la Universidad Pública de Navarra, ha decidido que los 12 finalistas sean los siguientes establecimientos y pinchos:

- Cafetería 7 del Siete: 7 del 7/2014
- Bistrot Catedral: Bistrot nº 5
- Café Niza: Thunnus
- Bar Baviera: Pintxo 14
- Restaurante El Merca’o: Manitas, cremosos de patata y humo de encinas
- Bar Restaurante El Álamo: El Regreso
- Bar Restaurante Ábaco: Sardina “de roca”
- Bar Zenón: A trote cuto
- Gastrobar Las Migas: Pollo ahumado con manitas y migas de gambas
- La Cocina de Álex Múgica: Tortilla de bacalao
- Bar Gaucho: Esturión Per Sé de Navarra en dos texturas
- Bar Restaurante El Embrujo: Tosta crujiente de perdiz escabechada

Todos estos pinchos optarán a ganar los tres primeros premios (Oro, Plata y Bronce), y el de mejor maridaje con vino de Bodegas Marco Real, patrocinador de la XVI Semana del Pincho de Navarra.

La final se celebrará en el Hotel Maisonnave de Pamplona a partir de las 11,00 horas, donde el jurado finalista se reunirá para degustar los 12 pinchos y decidir cuales son merecedores de algún premio. El jurado estará formado por:

- Joaquín Arbeloa, Vicepresidente del sector Cafeterías y Bares de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Navarra.
- Oraitz García Recondo, periodista gastronómico de El Diario Vasco y Gastrofesta.
- Carlos Marañón, bloguero gastronómico “elperolas” de Pamplona.
- Amaya Bezunartea, cocinera profesional con una destacada trayectoria en el mundo del pincho.
- José Luis Herrera, miembro de la Sociedad Gastronómica Gazteluleku.
- Iosune Cantalejo, profesora del Grado en Innovación de Procesos y Productos Alimentarios de la E.T.S.I.A de la Universidad Pública de Navarra.
- Un participante de la Semana del Pincho de esta edición que no haya pasado a la final.

La final está prevista que termine hacia las 13,30, pero la entrega de premios se celebrará a partir de las 17,30 de la tarde en el mismo escenario de la final, el Hotel Maisonnave. En este acto se entregarán estos premios, además de los ya mencionados Oro, Plata y Bronce y el de mejore maridaje con Bodegas Marco Real:

- Pincho más Saludable: al pincho que ofrezca un valor añadido; el de contribuir en mayor medida que el resto a la buena salud otorgado por la Universidad de Navarra.
Los establecimientos y pinchos seleccionados para optar a este premio son:
•Restaurante Montecarlo: Montecarlo
•Bar Restaurante Baserri: Koskera de carrilleras de merluza y huevo ecológico
•Bar Restaurante Argileku: Mar y Huerta
•La Trastienda del Colmado: Alcachofa de Tudela y nuestras brasas

- Reyno Gourmet: al pincho elaborado con alguno de los productos de calidad Navarra certificados.
- Empresa Martiko: al mejor Pincho elaborado con productos derivados del pato cebado.
- Mejor servicio y tratamiento del vino otorgado por la Bodega Marco Real, patrocinadora del evento.
- Pincho Popular determinado por clientes a través de sms y correos electrónicos.
- Gazteluleku: al “buen hacer en la cocina”.
- Innovación tecnológica otorgado por la Universidad Pública de Navarra.
- Calidad en el servicio y la buena atención al cliente otorgado por la Asociación de Hostelería.
- Ayuntamiento de Pamplona a la mejor trayectoria profesional.

Os mantendremos informados de lo que dé de si la final de la XVI Semana del Pincho de Navarra. ¡Suerte a todos los participantes!

Foto de Eva Pascual