Las guindillas seleccionadas tienen que tener un color bonito y apetecible, no deben ser muy grandes, no han de tener arrugas, ni ser picantes y han de estar duritas. Pinchamos primero el filete de anchoa en aceite, luego tres o cuatro guindillas y por último la aceituna.

Ingredientes:

- Guindillas en vinagre
- Anchoas en aceite
- Aceitunas verdes con hueso

Receta del Casa Vallés