Estamos en unas fechas en los que mucha gente disfruta yendo de caza, para luego ponerse el delantal y disfrutar cocinando grandes platos con los productos cazados. Pero ir de caza tampoco está al alcance de todos y tampoco es de gusto de todos, pero a todo buen amante de la gastronomía siempre le suele gustar disfrutar de algún gran plato de caza. Si eres alguno de estos últimos, hoy te ofrecemos la oportunidad de acercarte hasta Oiartzun, al barrio de Gurutze. Allí entre montañas y rodeado de verdes prados, se encuentra el Hotel Restaurante Gurutze Berri, un lugar donde poder disfrutar de una gran cocina de caza.

Fueron el matrimonio Maria Luisa Ruiz y Xabier Zapirain quienes pusieron en marcha en el año 1969 este restaurante oiartzuarra. Durante esta trayectoria de casi 45 años, han contado con la ayuda de sus hijos Gorka y Xabier Zapirain, que son los que llevan las riendas hoy en día, manteniendo el nivel de la alta cocina que llevan haciendo en Gurutze Berri durante toda su vida.

En el Gurutze Berri, podemos disfrutar de una gran cocina tradicional vasca, donde tienen gran protagonismo los productos de temporada y donde también podremos encontrar algún que otro plato con inspiración culinaria extranjera. Pero uno de los puntos fuertes de su cocina es la especialidad y la calidad que tienen en la elaboración de los platos de caza.

El 1 de Octubre se puso en macha la temporada de caza de este año 2013, que se alargará hasta el 6 de Enero del próximo año 2014. Durante estos tres meses la gente podrá disfrutar de grandes platos de caza como la terrina de conejo salvaje, la ensalada de perdiz en escabeche con foie, el salmis de paloma, la perdiz a la cazadora, el lomo de ciervo con frutas y puré de castañas, el civet de liebre, el lomo de liebre o el jabalí con judiones. ¿Qué no sabemos que elegir entre todos estos manjares? Eso lo podemos arreglar con la elección del menú degustación de caza, donde podremos disfrutar de 4 medias raciones de algunos de estos platos, postre, café y vino, todo ello al precio de 45€.

Pero no toda la oferta culinaria del Gurutze Berri gira en torno a la caza, porque además de este tipo de cocina, podemos disfrutar con una gran cocina tradicional vasca, con platos entre los entrantes como la terrina de foie o los hongos al horno, eso sin olvidarnos de las ostras al natural, ahora que acaba de comenzar la temporada.

En lo que a los pescados se refiere nos ofrecen el rodaballo salvaje al curry, el bacalao club ranero o las kokotxas en salsa, mientras que en el apartado de las carnes podemos elegir el foie la manzana, los callos o la musaca de cordero.

Para finalizar este homenaje a la buena gastronomía, podemos elegir entre una buena selección de postres caseros, entre los que destacan el soufflé de chocolate o la tarta de manzana elaborados al momento, junto a la torrija con crema de arroz con leche y los buñuelos trufados.

En el Gurutze Berri cuentan con una gran bodega, donde destacan los vinos antiguos, que van desde un Marques del Riscal de 1925, hasta vinos de los años setenta.

Antes de finalizar, comentar que además de poder darnos un buen homenaje gastronómico, podemos celebrar en sus instalaciones nuestra boda. Si decidimos hacerlo así, ponen a nuestra disposición un Rolls Royce. Todo eso sin olvidarnos que en el Hotel Gurutze Berri cuentan con 36 habitaciones a disposición del cliente.

Terminar diciendo que la familia Zapirain-Riz, cuenta con el restaurante Etxe Zahar en plena plaza de Oiartzun, donde poder disfrutar de una gran tortilla de bacalao o de una buena chuleta.

Acercaros hasta el Gurutze Berri para disfrutar de lo mejor en platos de caza y de la cocina tradicional vasca. On egin!

Nombre: Hotel Restaurante Gurutze Berri

Dirección: Bizardia Plaza 7 (Oiartzun)

Teléfono: 943490625

Comedor: Para 300 comensales

Cierra: Domingo noche y lunes

Precio: Carta 45-50€ / Menú del día 18€ / Menú fin de semana 29€ / Menú degustación caza 45€

Foto: Diario Vasco