Hacemos un hatillo con 4 tiras de calamar y lo sujetamos con una loncha de bacon ibérico. Después de frito, lo acompañamos con una vinagreta de tinta de calamar, vinagre de sidra y aceite de oliva.

Ingredientes:

- Calamar
- Bacon ibérico
- Tinta calamar
- Vinagre de sidra
- Aceite de oliva

Receta del Bar Iturrioz I