En la zona navarra de Tierra Estella, en la carretera que une Estella y Vitoria, a escasos 16 kilómetros de la primera, se encuentra la localidad de Ancín, a donde nos hemos desplazado para degustar las delicias de la cocina navarra y los grandes productos de su gastronomía, todo ello en el Iribia.

Andoni y Pilartxo son los dueños del restaurante. Ambos han trabajado durante muchos años en la hostelería donostiarra, hasta que decidieron volver a su tierra y coger las riendas del Iribia, donde Andoni cambió la barra por la cocina. Cuentan con la ayuda de un equipo joven, que lo componen, Silvia, Tania y Geison.

Aunque la cocina navarra sea la gran protagonista de su oferta, también se han traído con ellos aires de la gastronomía donostiarra, reflejado sobre todo en la barra de pintxos que preparan, donde destacan delicias en miniatura como la tradicional gamba con huevo y mayonesa, las anchoas marinadas, la tortilla de patata y el pintxo de pulpo, entre otros, siendo estos uno de los grandes atractivos del restaurante.

Si nos sentamos en su comedor podremos disfrutar de una gran cocina navarra, elaborada con los mejores productos de la huerta de Tierra Estella, con los mejores pescados frescos que reciben cada día, pero en la que también se nota su paso por tierras guipuzcoanas, con varios platos tradicionales de nuestra gran cocina vasca. Cuenta con un menú del día que cambian diariamente.

Una de las especialidades de la casa son los asados tanto el cordero como el gorrín asado, junto con los platos de casquería, otro de los puntos fuertes de su cocina, este es un apartado culinario que no se trabaja en muchos lugares pero aquí lo elaboran muy bien siendo especialistas en platos como las manitas o el patorrillo.

Entre los primeros que nos ofrecen en el Iribia podremos encontrar una buena ensalada mixta, una ensalada templada, unos puerros en vinagreta, unos excelentes espárragos frescos de temporada en su punto y que son puro manjar para todo buen amante de la cocina, unos langostinos a la plancha, un revuelto de hongos, un pulpo a la gallega, unas almejas a la marinera, un hojaldre de puerros y gambas y unas deliciosas alcachofas de Tudela.

De segundo nos podremos deleitar con grandes platos de carne como el entrecot, las chuletillas de cordero, el cordero asado, el chuletón de viejo, el codillo al horno o el solomillo con salsa oporto.

Pero para punto fuerte la oferta de platos de pescado que es muy amplia, donde nos ofrecen la merluza en salsa verde, el rape al horno, el cogote de merluza, las anchoas al ajillo, el chicharro al horno, el salmón a la plancha y el bacalao a la vizcaina.

Todo ello para terminar con deliciosos postres caseros y muy variados como los sorbetes variados, la cuajada elaborada en casa con leche obtenida de ovejas de la zona, la tarta de cuajada, la tarta de queso, la mousse de yogurt o la siempre refrescante fruta natural.

Iribia, un lugar donde disfrutar de lo mejor de la cocina navarra, pero también donde poder sentirnos como en casa con esos retazos de la cocina vasca. Si estáis por Tierra Estella no dudéis en acercaros hasta Ancín. ¡On egin!

Nombre: Iribia

Dirección: Ctra Estella-Vitoria (Ancin)

Teléfono: 948534382

Comedor: 2 para 30 y 50 comensales

Cierre: Nunca

Precio: Menú del día10€ / Menú fin de semana 20€ / Carta 30-35€