Lasarte: lugar nuevo, gente de siempre

Desde Lasarte con la mayor de las ilusiones y con mucha fuerza es como han aterrizado el matrimonio Iñaki Mendo y Arantxa Usarbarrena en Donostia, exactamente en la Avenida Barcelona del barrio de Riberas de Loiola. Allí es donde está situado el Lasarte, que abría sus puertas el pasado 5 de Septiembre. Dos meses llenos de trabajo y con mucho ritmo. No han empezado mal las cosas de esta nueva aventura.

Iñaki y Arantxa aterrizan en Donostia respaldados por el gran trabajo realizado en el Lasarte situado en la Kale Nagusia de la localidad guipuzcoana del mismo nombre. Han querido trasladar ese trato familiar y de cariño, que tantos éxitos les ha llevado a cosechar, hasta Riberas de Loiola. No son nuevos en esto de la hostelería, Iñaki, por ejemplo, ha pasado 29 años de su vida detrás de la barra, primero en el Bar Jalai de Lasarte de sus padres, y luego los últimos 4 en el Lasarte, que es donde se embarcó Arantxa a la aventura hostelera.

A la 6 de la mañana levantan la persiana del Lasarte, bien pronto, para que la gente pueda cargar pilas y poder hacer frente con fuerza a lo que depare el día a día. En estos días de frío, cuanto se agradecen un buen café o un buen bizcocho de elaboración casero, cosas con las que podremos disfrutar en este bar de Riberas de Loiola.

Una vez llegada la media mañana es hora de deleitar en primer lugar nuestra vista y luego nuestro paladar, con la barra de pinchos que preparan, una de esas barras que a mi personalmente me encantan, llena de pinchos deliciosos y maravillosos, lo cual convierten la elección de que pincho tomar en una ardua pero a su vez maravillosa decisión. Entre los pinchos que nos ofrecen encontramos: el de foie con compota; la brocheta de langostinos “Lasarte” o la de gambas y champis; el crepe de hongos y foie o el de puerros y langostinos; la carrillera en salsa de vino tinto; el taco de bacalao; o la tosta de hongos con jamón y foie o la de tumaca con hongos, jamón y queso.

A partir de ahí hora de disfrutar de una gran cocina tradicional vasca, la cocina de siempre, la heredada de sus padres pero traída a nuestro tiempo, dando un toque moderno y propio a cada una de las elaboraciones que salen de la cocina. Una amplia oferta que va desde unas buenas raciones, hasta un buen plato de pescado, pasando por una gran variedad de bocadillos y hamburguesas. A todos estos habría que añadir los platos elaborados en función de la temporada de los productos, como los hongos.

Si nos adentramos en la carta entre las raciones caben destacar los calamares elaborados en casa, los champis a la plancha con vinagreta y jamón ibérico, las navajas a la plancha, o el de jamón ibérico de gran calidad.

En lo que a las ensaladas se refiere podemos optar por cualquiera de las tres ensaladas templadas la de pulpo, chipirones o pato. Junto a estas platos combinados como el de albóndigas caseras con huevos fritos y patatas o el de lomo con huevos fritos, patatas, croquetas y ensaladilla rusa.

Seguimos adelante analizando la carta sumergiéndonos en el maravilloso mundo de los bocadillos, sandwiches y hamburguesas. En la selección de bocadillos debemos mencionar el especial Lasarte de jamón ibérico, setas y pimiento verde; el de vegetal con pechuga; el mixto ibérico; o el de calamares con ali-oli. Entre los sandwiches el mixto con huevo o el vegetal. Por último, una buena hamburguesa completa con queso, bacon, vegetal y huevo.

También podemos optar por un buen plato de pescado entre los que están la merluza al horno con patatas y crema de marisco, el cogote al horno para 2 personas o el bacalao al horno con pimientos verdes. O si preferimos un buen plato de carne, entre los que encontramos un buen entrecot acompañado de salsa de piquillos o salsa de roquefort, el magret de pato con compota y reducción de oporto, e confit de pato, o el codillo con crema de patata y ensalada.

Para terminar nos deleitaremos con cualquiera de los postres caseros que nos ofrecen, como la torrija caramelizada, la tarta de queso, la tarta de manzana, la tarta de crema cocida o el crepe de crema y chocolate.

Antes de que se me olvide, los niños tienen un apartado especial dentro de la carta donde encontramos el arroz a la cubana con tomate, huevo y patatas o el filete con patatas y huevos.

Ha comenzado con fuerza su andadura donostiarra el Lasarte, viendo la trayectoria que llevan Iñaki y Arantxa, seguro que seguirán con fuerza ese camino lleno de éxitos. ¡On egin!

Nombre: Lasarte

Dirección: Avenida Barcelon 18 (Riberas de Loiola-Donostia)

Teléfono: 943244369

Cierra: Nunca

Comedor: 2 para 20 y 40 comensales

Precio: Carta 25€ / Menú del día 9,50€ / Menú fin de semana 15€