Magret de pato, salsa de vino dulce y patatas

Para la salsa de vino:

Picamos la verdura y la pochamos. Cuando esté bien pochada, añadimos el vino y lo dejamos reducir. Cocemos las verduras en el vino y una vez listas, trituramos la salsa.

Para las patatas panadera:

Cortamos las patatas en rodajas y las hacemos a fuego suave, en una sartén, con aceite de girasol.

Para el magret de pato:

Haremos el magret de pato a la plancha. Marcamos muy bien la pieza por el lado de la grasa y por el lado de la carne simplemente lo marcamos. Dejamos el magret en la plancha una vez listo, durante 2-3 minutos para que se asienten los jugos.

Presentación:

Colocamos las patatas en el fondo del plato, encima el magret, que hemos cortado anteriormente en láminas. A un lado colocamos la salsa sin napar de todo el magret. Por último, colocamos unos frutos rojos para decorar el plato.

Ingredientes (4 personas):

- 2 magret de pato

- 2 patatas

- Frutos rojos para decorar

Para la salsa:

- 2 cebollas

- 3 zanahorias

- 2 pimientos verdes

- 2 dientes de ajo

- 3 puerros

- Agua

- Pimienta

- Vino Pedro Ximenez