Martin Berasategui, Doctor Honoris Causa

Por primera vez en una universidad francesa y para festejar el décimo aniversario de la inauguración del centro de excelencia sobre food studies, que tuvo lugar en 2002, la Universidad François-Rabelais de Tours invistió este pasado jueves Doctor Honoris Causa a 4 personalidades del mundo gastronómico entre los que se encuentra el chef vasco, 6 estrellas Michelin, Martín Berasategui, un hecho histórico en la historia académica francesa.

La ceremonia de investidura, en un acto solemne, se celebró el pasado 7 de noviembre por la tarde en el paraninfo de la Universidad después de que un prestigioso comité formado por 45 ilustres profesionales de la gastronomía francesa, presidido por el chef Jean Bardet, designara a los 4 galardonados.

Martín Berasategui ha sido elegido por ser “a lo largo de su carrera, un excelente embajador de la cocina y del arte de vida a la francesa en su país”.

El cocinero donostiarra ha mostrado su enorme satisfacción y orgullo al señalar “que es un honor indescriptible recibir un reconocimiento de esta talla. Francia ha sido fundamental en mi trayectoria, en mi formación como cocinero y persona. Este país me ha abierto siempre los brazos de par en par, y yo, que nunca me conformo con lo ya aprendido, siempre he encontrado en esta tierra una fuente inagotable de conocimiento.”

Berasategui ha destacado, además, en su discurso de investidura que “sus padres y las tempranas enseñanzas aprendidas en Francia junto a grandísimos profesionales le educaron en ocuparse y no preocuparse, en llenar su vida de proyectos, desde que era aprendiz hasta hoy, y eso es algo que ha forjado su carácter.”

Junto a Martín Berasategui recibirán este título honorífico el chef japonés Kiyomi Mikuni, del Hotel Mikuni de Japón, Philippe Rochat, del restaurante del Hotel de Ville, Crissier, de Suiza y Pierre Wynants del restaurante Comme Chez Soi belga.

¡Felicidades Martin!