Comenzamos pelando y cortando la cebolla y la zanahoria en bastones muy finos (juliana fina), para luego saltearlas un poco en la sartén para que no queden excesivamente duras en el papillote.

Por otro lado pelamos y cortamos en rodajas las patatas y las freímos en un poco de aceite de oliva. Las reservamos.

Para preparar el papillote:

Colocamos una hoja de papel de aluminio, ponemos en el centro las patatas,encima la merluza salpimentada y encima las verduritas salteadas. Agregamos un poco de vino blanco y cerramos el papel por todos los lados, quedando el paquete bien cerrado y hermético.

Metemos los paquetes al horno durante 7-8 minutos a 200º.

Presentación:

El papillote se emplata directamente con el papel de aluminio. Al papel se le dan dos cortes en forma de cruz en la mesa para que el comensal pueda apreciar los aromas al abrir el paquete.

Igredientes (4 personas):

4 tajadas de merluza
1 cebolla
1 zanahoria
2 patatas
Vino blanco
Aceite, sal y pimienta
Papel de aluminio