Picamos finamente la cebolla y el pimiento verde y lo rehogamos a fuego muy lento; mientras tanto desmenuzamos el txangurro. Una vez rehogada la verdura añadimos el txangurro y removemos. Agregamos el tomate (si se aprecia que está un poco seco se le añade el caldo de pescado) y el Armagnac. Dejamos enfriar el txangurro y lo colocamos encima de la pasta brick. Recogemos las puntas con un palillo y lo metemos al horno a 200ºC. Serviremos caliente.

Ingredientes:

- 250 gr de txangurro desmigado
- Pasta brick
- 1/2 de cebolla
- 1 pimiento verde
- 10 cl de Armagnac
- 20 cl de caldo de pescado
- 20 cl de tomate
- 10 cl de aceite de oliva virgen