Pulpo asado, crema de patata y mantequilla

-Para la preparación del pulpo:

Calentamos en una cazuela una gran cantidad de agua con un poco de sal. Cuando empiece a hervir, metemos el pulpo y lo cocemos durante 15-20 minutos (dependiendo del peso).

Cuando el pulpo esté cocido en su punto, sacarlo y ponerlo en un bol nacho, boca abajo, para que suelte todo el agua.
Cortar los brazos del pulpo uno a uno, manteniéndolos enteros.

Si tenemos una parrilla caliente, o si no en una sartén, plancha, caliente, mojamos en aceite los brazos del pulpo y los asamos a fuego lento.

-Para la preparación de la crema de patata y mantequilla:

Pelamos y partimos las patatas. Las cocemos en agua con una pizca de sal.

Una vez cocidas, sacamos las patatas del agua a un recipiente. Le añadimos la mantequilla en 4-5 trozos y aplastamos los ingredientes con la ayuda de un tenedor. Añadimos la sal y el pimentón.

-Finalización y presentación:

Colocamos un par de troz del pulpo asado en el plato y al lado la crema de patata y mantequilla.

Salamos con Sal Maldon el pulpo y sobre todo el conjunto echamos una cucharada de aceite de oliva virgen y un poco de pimentón.

Ingredientes (4 personas):

-Para el pulpo:

Un pulpo, de un kilo aproximado
5 cucharadas de aceite de oliva
Agua
Sal gorda

-Para la crema de patata y mantequilla:

250 gr patata
50 gr mantequilla
Sal
Pimentón

-Además:

4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal Maldon
Pimentón