Para el pulpo:

Cortamos las patas del pulpo por la parte gruesa, consiguiendo unos buenos tacos de pulpo que luego partimos por la mitad, para luego pasarlos por la plancha antes de emplatar.

Para el puré de patata:

Cocemos las patatas, cuando vemos que están preparadas, las machacamos y salpimentamos. Una vez machacadas le añadimos un trozo de mantequilla (o de aceite de oliva) y ya tenemos listo un gran puré de patata natural.

Para el ali-oli:

Batimos la leche con tres dientes de ajo y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta conseguir un buen ali-oli.

Presentación:

Colocamos en el plato el puré de patata, a su alrededor una lágrima de ali-oli y encima del puré los trozos de pulpo. Espolvoreamos el pimentón.

Ingredientes (4 personas):

- 2-3 patas de pulpo cocidas

- 2 patatas

- Un trozo de mantequilla

- Leche

- Aceite

- 3 dientes de ajo

- Sal

- Pimentón