Ravioli de hongos, foie y trufa

Pochamos la cebolla en grasa de hígado de pato y confitamos los hongos en aceite aparte.

Pasamos la cebolla, los hongos y el hígado de pato micuit por la picadora de carne (o picamos mucho los productos y los unimos).

Confeccionamos los raviolis con este relleno y una lámina de trufa cruda. Los congelamos. Los cocemos en el horno de vapor y salseamos al gusto.

Ingredientes:

- Pasta para raviolis

- Cebolla

- Hígado de pato micuit

- Hongos confitados

- Lámina de trufa

- Aceite