El sazonamiento de la piña:
Mezclar todos los ingredientes. Reservar.
La piña asada:
Pelar y descorazonar la piña. Una vez pelada y descorazonada...
Porque la gastronomía, además de arte, también es una fiesta.
-Lunes 18, enero 2021
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El caldo de pollo ahumado:
Introducir el pollo, ligeramente sazonado, en el horno, con el aceite y asarlo una hora a...
El limón a la brasa:
Limpiar bien el limón y asarlo sobre las brasas de carbón coloreado sin que se queme...
Todas las épocas del año, siempre que respetemos escrupulosamente la estacionalidad, son óptimas para la cocina. Por supuesto que el...
Empezamos el nuevo curso escribiendo sobre el templo de la gastronomía, el lugar de peregrinación para los grandes amantes de...
El jugo de betacarotenos:
Reducir el zumo de zanahoria a hasta obtener la cantidad de 100 gr. Dejar enfriar. Mezclar todos los...
Los fideos de maracuyá:
Hervir la pulpa con el azúcar. A continuación añadir el agar-agar y dejar hervir durante unos instantes....
Las natillas de cacao:
Nos ponemos manos a la obra mezclando todos los ingredientes en frío y reservando la mezcla.
El vapor...
Los mejillones:
Sofreír en el aceite los mejillones hasta que se abran. Recuperar la carne e introducirlos en el líquido de...
