Ponemos a pochar las verduras troceadas (cebolla, zanahoria, puerro y ajos) en una cazuela. Cuando esten bien pochadas ponemos el...
Porque la gastronomía, además de arte, también es una fiesta.
-Viernes 17, septiembre 2021
Tag: carne
Primeramente cocemos las laminas de pasta en agua con sal, para una vez cocidas reservarlas en agua fría con hielo...
A finales de Junio pudimos degustar las salchichas frankfurt que elabora Muñoa Alimentación (Mercado San Martin/Donostia) y la verdad que...
La Panceta:
Adobamos la papada con el aceite, el ajo, el pimentón, la pimienta negra, el laurel y una mezcla de...
Nos ponemos manos a la obra pelando y cortando la cebolla. Una vez lista la ponemos a pochar en una...
Para la salsa de vino:
Picamos la verdura y la pochamos. Cuando esté bien pochada, añadimos el vino y lo dejamos...
Elaboración de las carrilleras de cerdo:
Pelamos y cortamos todas las verduras en una fina juliana. Con medio aceite, cocemos las...
Salteamos el magret y las mollejitas, con un poco de cebolla y zanahoria y lo flambeamos todo con un poco...
Que buenas estaban las chuletas que nos dieron a probar Iñaki Dorronsoro y Pako Etxeberria, de la carnicería-charcutería Iñaki&Jenny, el...
Cocinamos el cordero al chilindrón. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las freímos. Sazonamos y untamos en...
