Marzo se estrena en esta ocasión con la segunda edición de MINIMAL, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que...
Porque la gastronomía, además de arte, también es una fiesta.
-Marzo se estrena en esta ocasión con la segunda edición de MINIMAL, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que...
Marzo arranca con la segunda edición de MINIMAL, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que ya el año pasado reunió...
Nos ponemos manos a la obra poniendo en el horno de vapor el ciervo y el vino y a 125°,...
Migas de chipirón
Empezaremos el proceso de elaboración del pintxo, desde las migas de chipirón. Para ello, en primer lugar, pocharemos...
La Panceta:
Adobamos la papada con el aceite, el ajo, el pimentón, la pimienta negra, el laurel y una mezcla de...
Ravi-oli de aceite de oliva:
Comenzaremos la elaboración preparando el ravi-oli de aceite de oliva. Para ello, mezclaremos el aceite de...
Los tomates:
Metemos los tomates, cebolleta, pimientos verdes y pimientos rojos, picados, en la licuadora y hacemos una sopa fría de...
El turrón de foie:
En primer lugar, trituramos el turrón, luego añadimos el bloc en trozos y volvemos a triturar.
Mezclamos la...
Cogemos una tosta rectangular de pan y colocamos en las esquinas las fresas y el tomate. Rellenamos el centro del...
Mini-hamburguesa:
Comenzamos el pintxo elaborando la mini-hamburguesa a la plancha. La marcamos como mucho 2 min por cada lado, para que...