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Tag: minimal

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Marzo se estrena en esta ocasión con la segunda edición de MINIMAL, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que...

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Marzo arranca con la segunda edición de MINIMAL, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que ya el año pasado reunió...

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Nos ponemos manos a la obra poniendo en el horno de vapor el ciervo y el vino y a 125°,...

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Migas de chipirón

Empezaremos el proceso de elaboración del pintxo, desde las migas de chipirón. Para ello, en primer lugar, pocharemos...

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La Panceta:

Adobamos la papada con el aceite, el ajo, el pimentón, la pimienta negra, el laurel y una mezcla de...

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Ravi-oli de aceite de oliva:

Comenzaremos la elaboración preparando el ravi-oli de aceite de oliva. Para ello, mezclaremos el aceite de...

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Los tomates:

Metemos los tomates, cebolleta, pimientos verdes y pimientos rojos, picados, en la licuadora y hacemos una sopa fría de...

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El turrón de foie:

En primer lugar, trituramos el turrón, luego añadimos el bloc en trozos y volvemos a triturar.

Mezclamos la...

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Cogemos una tosta rectangular de pan y colocamos en las esquinas las fresas y el tomate. Rellenamos el centro del...

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Mini-hamburguesa:

Comenzamos el pintxo elaborando la mini-hamburguesa a la plancha. La marcamos como mucho 2 min por cada lado, para que...

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