Marzo se estrena en esta ocasión con la segunda edición de MINIMAL, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que...
Porque la gastronomía, además de arte, también es una fiesta.
-Martes 27, octubre 2020
Tag: minimal
Marzo arranca con la segunda edición de MINIMAL, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura, que ya el año pasado reunió...
Nos ponemos manos a la obra poniendo en el horno de vapor el ciervo y el vino y a 125°,...
Migas de chipirón
Empezaremos el proceso de elaboración del pintxo, desde las migas de chipirón. Para ello, en primer lugar, pocharemos...
La Panceta:
Adobamos la papada con el aceite, el ajo, el pimentón, la pimienta negra, el laurel y una mezcla de...
Ravi-oli de aceite de oliva:
Comenzaremos la elaboración preparando el ravi-oli de aceite de oliva. Para ello, mezclaremos el aceite de...
Los tomates:
Metemos los tomates, cebolleta, pimientos verdes y pimientos rojos, picados, en la licuadora y hacemos una sopa fría de...
El turrón de foie:
En primer lugar, trituramos el turrón, luego añadimos el bloc en trozos y volvemos a triturar.
Mezclamos la...
Cogemos una tosta rectangular de pan y colocamos en las esquinas las fresas y el tomate. Rellenamos el centro del...
Mini-hamburguesa:
Comenzamos el pintxo elaborando la mini-hamburguesa a la plancha. La marcamos como mucho 2 min por cada lado, para que...
