Empezaremos haciendo una crema pastelera. Para ello calentamos la leche, mientras que en un vol mezclamos las yemas de huevo junto con el azúcar y la maizena. Echamos la leche al vol, mezclamos y seguidamente lo volvemos a poner al fuego, removiendo constantemente, hasta que de un hervor. Lo retiramos del fuego y lo reservamos.

Cortamos el hojaldre en laminas de 6×12 cm y las horneamos unos 5 min. Las sacamos y les ponemos la crema pastelera y la manzana cortada en laminas finas y lo volvemos a meter al horno unos 10 min.

Una vez estén terminadas le ponemos por encima la mermelada de albaricoque.

Ingredientes:

- Hojaldre

- 1 leche

- 8 yemas huevo

- 80 gr maizena

- 125gr azúcar

- Manzana

- Mermelada de albaricoque