El Asador Telesforo está situado a medio camino entre el malecón y la parte vieja de Zarautz, lleva abierto desde el año 1980, nada más y nada menos que 35 años, cumplidos el pasado día de San Antonio, 35 años bien cumplidos y los que todavía le quedan por cumplir.

Fundado por Begoña Astiazaran, al frente de este tradicional asador se encuentra una segunda generación integrada por Oihana y Joseba Azkue y Jokin Zaldua. Tres personas que llevan toda su trayectoria hostelera en el Telesforo, conociendo día a día los secretos de este mundo, conociendo la manera de hacer disfrutar a los comensales con su buen hacer en la cocina y en la sala.

Sentarse en el Asador Telesforo es sentarse a disfrutar con los mejores platos de nuestra cocina tradicional, con la esencia de nuestra historia culinaria, consiguiendo que una comida o cena en alguno de sus dos comedores se convierta en toda una trayectoria por la historia de nuestra gastronomía.

Dos son los ejes principales de la oferta del restaurante, una la parrilla, donde asan y ejecutan con maestría pescados y carnes; el segundo son los productos frescos de temporada, materia prima de gran calidad, parte de ella obtenida de su propia huerta.

Entre los entrantes son de destacar las ensaladas templadas, todas ellas deliciosas, como la de chipirón, la de hongos o la de pulpo, que fue la que degustamos nosotros y la verdad que estaba espectacular. Junto a las ensaladas cabe mencionar la sopa de pescado que recibe las alabanzas de los comensales que lo prueban, los fritos o un buen surtido de ibéricos. Toda esta oferta de entrantes se completa con productos frescos de temporada, sacados de la huerta, como las guindillas, los tomates, o las habas.

Siguiendo adelante con la carta, encontraremos una suculenta variedad de pescados, muchos de ellos asados a la parrilla, que deleitan a todo buen amante de la gastronomía, como es el caso del rodaballo, del besugo, del txitxarro, del rape, del cogote de merluza, del lenguado o de la lubina, junto con los pescados frescos de temporada.

Pero toda la oferta marinera no se limita a los pescados a la parrilla, sino que también podremos degustar la merluza frita o en salsa, el bacalao frito o los chipirones en su tinta o a la plancha.

En lo que a las carnes se refiere tres son las grandes estrellas del Telesforo, la costilla, el solomillo y la chuleta, asada y servida en su punto, de chuparse los dedos, de excelente calidad y que os hará cerrar los ojos y saborearla hasta la saciedad.

Para terminar una gran selección de postres caseros como las tartas de queso, manzana o ciruelas; el arroz con leche; la leche frita, un postre poco habitual de encontrar pero tan delicioso a su vez; las natillas; o la cuajada.

El Asador Telesforo nos permitirá recorrer nuestra historia culinaria, mientras disfrutamos de grandes productos asados a la parrilla en pleno corazón de Zarautz. ¡On egin!

Nombre: Asador Telesforo

Dirección: Donibane Plaza 6 (Zarautz)

Teléfono: 943830901

Comedor: 2 para 60 y 20 comensales

Cierre: Invierno: Domingo noche / Verano: Nunca

Precio: Menú del día 10€ / Menú sábado 14€ / Carta 30-35€