Uno de los referentes, no solo de la cocina japonesa, sino de la cocina oriental en general, en esta nuestra ciudad es el Restaurante Tsi Tao. Situado en un enclave privilegiado de Donostia, en pleno Paseo Nuevo, justo al otro lado del Kursaal, lleva deleitando con esa cocina tan conocida, pero a la vez tan desconocida para nosotros, a todo aquel que se siente en sus mesas.

Aunque parezca que la moda de la cocina oriental haya llegado a nuestras calles en estos últimos años, hay que destacar que el Tsi Tao lleva abierto desde el año 2006. En estos 8 años de trayectoria se ha hecho un nombre y un hueco en el panorama culinario donostiarra. Pomen Jin es el alma mater de esta casa, un hostelero que el destino trajo a Donostia, tras pasar por Pamplona y Madrid.

Al sentarnos en el comedor podremos disfrutar de una gran cocina asiática. El Tsi Tao nos ofrece platos de las cocinas más simbólicas del panorama culinario asiático, como la de Hong Kong, la de Japón, la de China y la de Thailandia. Pero en vez de quedarse estancados en los platos típicos de estas cocinas siempre buscan evolucionar, innovar, introduciendo nuevos platos, nuevos productos, en un constante cambio de carta y que al cliente ofrece la oportunidad de degustar algo diferente en cada una de sus visitas.

Esta semana además han cambiado la carta y vuelven a recuperar el sushi japonés, sobre todo, por la demanda de los clientes, por ello volveremos a disfrutar de los sashimis, niguiris o makis, junto con las deliciosas tempuras de verduras y langostinos.

Una de las grandes estrellas de la carta es el atún rojo. Nos lo preparan de diferentes maneras, todas ellas espectaculares, que nos ofrece saborear este preciado producto de la cocina asiática en su totalidad. En la carta encontraremos: el nigiri de atún rojo, el maki, el sashimi, el atún rojo a la plancha sobre puré de patata trufado con aceite de sésamo y el tartar de atún, maravilloso. En el apartado de las carnes la referencia es el pato, un clásico de la cocina asiática, y que muestra todo su potencial en el pato desmenuzado, se trata de una receta parecida a la del pato pekinés, pero más jugosa.

Si el atún rojo y el pato son los productos estrellas, el dim sum es una de las elaboraciones que mayor éxito tienen en el Tsi Tao. Se trata de una receta china, que ofrece multitud de posibilidades de elaboración, y que en este restaurante donostiarra los elaboran artesanalmente maestros cantoneses especializados. Entre los dim sum que nos ofrecen podemos elegir el de pato con foie, el de pato con boletus o el de pollo con trufa. Además suele ser costumbre la organización de cursos de elaboración de esta receta china en el propio Tsi Tao.

Junto con estos platos, podemos degustar otros manjares de las cocinas asiáticas como: los triángulos de solomillo al curry, el arroz con salmón y gambas, los tallarines planos con pato o marisco, los fideos crujientes con pollo y verduras, la dorada al vapor con jengibre, el cerdo agridulce o la ternera chempy.

Para terminar, nada mejor que un refrescante y espectacular helado de té verde o sésamo, o cualquiera de los demás postres como los rollitos de manzana y canela o chocolate y banana, y el carpaccio de piña con helado de coco.

Es interesante estar atento a las redes sociales del Tsi Tao, porque es un restaurante que no para, que está continuamente organizando eventos, como su aniversario anual o las masterclass. En julio atentos porque organizarán una feria de la cerveza. Y si tenéis cualquier evento en mente, no dudéis en poneros en contacto con el Tsi Tao. ¡On egin!

Nombre: Restaurante Tsi Tao

Dirección: Paseo Salamanca 1 (Donostia)

Teléfono: 943424205

Comedor: 1 para 80 comensales / 1 privado para 15-20 comensales

Cierre: Nunca

Precio: Carta 25€ / Menú degustación 22-30€ / Menú del día 12,50€