Bidebide La Antigua: menús a doquier

En Zumárraga se encuentra la llamada catedral de las ermitas, la ermita de La Antigua, uno de los patrimonios culturales de nuestra provincia y construido en el año 1366. Si os animáis a visitar este templo, al lado mismo de la iglesia, podréis disfrutar de una buena comida en el Bidebide La Antigua, que abría sus puertas allá por el 4 de Septiembre de este mismo año, siendo una concesión del ayuntamiento de Zumárraga.

Este nuevo establecimiento, dirigido por Josu Flores, Garbiñe Alkiza y Enrique Niño, sigue la línea que tanto éxito ha dado a los Bidebide. Desde aquel primer restaurante que abrieron hace 7 años en el Polideportivo Usabal de Tolosa, Bidebide, siempre ha sido sinónimo de buena comida, muestra de ello el éxito de los tres establecimientos que tienen en Donosti, en las calles San Jerónimo, Legazpi y Urbieta.

En el Bidebide La Antigua podremos disfrutar de una gran cocina tradicional vasca y local, donde tienen un gran protagonismo los productos locales. La cocina se abastece de productores cercanos, de los caseríos de Zumárraga, lo cual es significado de una gran experiencia culinaria. La oferta culinaria se basa por un lado en la oferta de ensaladas, tostas, hamburguesas y platos combinados; y por otro en la amplia oferta de menús concertados.

El Bidebide La Antigua, nos ofrece 13 menús concertados diferentes, que tendrán que ser encargados con antelación. Si nos adentramos en lo platos que podemos degustar, siempre dependiendo del menú que elijamos, entre los entrantes encontramos la ensalada templada de gulas y langostinos, la ensalada de queso de cabra con frutos secos y miel, los creps rellenos de hongos con salsa de marisco o los fritos variados.

En lo que a pescados se refiere podemos encontrar la lubina con patatas panadera, el rape al horno, la merluza al horno o el bacalao asado con piperada; mientras que entre los platos de carne podemos elegir el entrecot con patatas, el pollo de caserío al horno, el confit de pato, el solomillo con verduritas, patatas o foie, el cochinillo o el cordero.

Entre los postres, todos ellos caseros, destacan la tarta de tiramisú, la tarta de mousse de yogurt y frutas de la pasión, el goxua, el brazo de gitano relleno de crema y nata o el hojaldre de crema.

Por otro lado podemos disfrutar de pintxos como el de chorizo cocido y caldo; de tostas como la de pan tumaca y jamón ibérico o la cuatro quesos; de ensaladas como la Antigua, elaborada con lechuga variada, queso de cabra confitado, caramelo de Módena, tomate cherry, uvas pasas y nueces; de sándwiches como el Antigua con bacon, queso, pechuga, huevo frito, tomate, mahonesa y patatas; de hamburguesas como la de ternera con queso, bacon, setas, cebolla, huevo frito y patatas; de bocadillos como el de jamón, queso fundido y setas; o de platos combinados como el de codillo con patatas o el de albóndigas con huevos y patatas. Por último podemos culminar este homenaje gastronómico con cualquiera de los postres que encontramos en la carta como la torrija caramelizada con su helado, el helado de tarta catalana o el flan con nata y helado de café.

Bidebide La Antigua, un lugar para disfrutar de los mejores productos de nuestra tierra y de conocer uno de los grandes rincones de nuestra provincia. ¡On egin!

Nombre: Bidebide La Antigua

Dirección: Soraiz Auzoa 48 (Zumarraga)

Teléfono: 943720930

Comedor: 1 para 130 comensales

Cierre: Nunca

Precio: Carta 10€ / Menú del día 12€ / Menú fin de semana 25€ / Menús concertados 22-43€