Bonito marinado
Preparamos la marinada del bonito con el zumo de la naranja, las limas, la salsa de soja, la miel y un poco de sal. En un recipiente, ponemos el lomo de bonito y añadimos la mezcla. Dejamos a temperatura ambiente durante una hora aproximadamente dándole la vuelta cada 15 min si es que la marinada no llega a cubrir el lomo de bonito del todo.
Por otro lado cocemos el arroz en abundante agua con sal, enfríamos y lo reservamos en el frigorífico.
Preparamos la ensalada de tomate y aguacate. Pelamos los tomates y los cortamos en dados, lo mismo hacemos con el aguacate y lo reservamos en un bol con el hueso del aguacate para que no se oxide.
Cuando tengamos el bonito marinado, lo marcamos en la plancha por todos los lados y lo cortamos en filetes de medio cm de grosor.
Emplatamos la ensalada de tomate aliñada, el arroz mezclado previamnete con un poco de la marinada y el lomo de bonito cortado en rodajas. Finalizamos con un poco de sal en escamas.
Ingredientes (4 personas):
- 1 lomo de bonito de 700gr
- 1 naranja
- 2 limas
- Salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 2 tomates
- 1 aguacate
- 100 gr arroz
Lourdes blasco
Posted on Miércoles 2nd diciembre, 2015, 9:38pm
Me encanta la receta de Bonito marinado.
Pero tengo dudas en la cantidad de soja que habria que ponerle a la salsa. No lo indica.
Me gustaria poder hacerla en casa.
Me alegra saludarte Oraitz.
Conozco mucho a tu aitá, y tengo muy buenos recuerdos de juventud.
Un abrazo y espero recibir respuesta.
Beste bat arte. Aio.
Oraitz García Recondo
Posted on Martes 15th diciembre, 2015, 9:18am
Buenos días Lourdes! Perdona la tardanza en contestarte. La cantidad de la salsa de soja queda en manos de los gustos de cada uno, porque tiene un sabor muy fuerte. Nosotros le echamos media botellita de salsa. Puedes ir echándole poco a poco y probar hasta que quede a tu gusto. Eskerrik asko por tus palabras. Un abrazo!