“Muñoa” eta “Dehesa de Calvaches”: bikaintasun gastronomikoa

Muñoa Alimentación eta Dehesa de Calvachesek, azken honen produktu iberikoak aurkeztu zituzten, Donostiako San Martin merkatuan dagoen SM tabernan. Bertara gerturatutakoek, urdaiazpiko eta lomo iberiko bikainez gozatzeko aukera izan zuten.

Euren asmoak argi dituzte: ” Muñoa eta Dehesa de Calvachesek maila goreneko Bikaintasun Gastronomikoarekiko konpromezu amankomun sendoa dute. Enpresek betidanik miretsi izan dute Euskadiren lidergoa eta zehazki Donostiak duena, batez ere, mundu mailan duen berezko kultura gastronomikoa. Harro egoteko arrazoia izateaz gain erantzukizun eta erronka handia bait dira, eta horrek bultzatzen ditu egunez-egun elkarrekin lan egiten jarraitzera Munduko Ezkur Hutseko Urdaiazpiko eta Iberiko onenak, sortu, hautatu eta eskaintzea lortzeko. Xede horrekin ez diote inolako esfortzuri uko egiten. Eta ikaragarrizko leialtasun eta gure bezero eta lagunen asetze maila bide zuzenetik goazenaren adierazgarri da. Egunerokoan Muñoa eta Dehesa de Calvachesek elkarrekin egiten duten bide eta lana gure konfidantza irabazi eta hoberena eskaintzeko da, Euskadi, Donostia eta guk marezi bati dugu”.

Argi geratzen da bi enpresa hauek, euren sektorean erreferentzia direna, merkatuko produkturik onena eskaintzea dutela xede, eta ezin dugu ukatu lortzen dutela.

Ekitaldian, alde batetik, Ezkur Hutseko Urdaiazpiko Iberikoa dastatzeko aukera izan zen. Txerri Iberikoaren atzeko hanketik lortutako piezak dira. Txerri hauek, Extremadurako dehesetan haziak izaten dira, zabaltze sisteman eta ezkur hutsez elikatuak. Guzti hori bi monateneretan. Jarraian, gatza, hotza eta hezatasunaren bitartez onduak izaten dira, Montánchez upategi naturalean. Produktuak, zapore intentsoa du eta gozoa da dastatzaile exijenteentzat.

Beste aldetik, Ezkur Hutseko Lomo Iberikoa jan zuten gerturatutakoek. Txerri Iberikoaren pieza preziatuenetarikoa dugu hau. Euren Extremadurako dehesetan hazia, zabaltze-sisteman eta ezkur hutsez elikatuak. Guzti hori bi montaneretan. Elaborazio prozesuan, pieza bakoitzari grasa kendu eta ondoren gatza bota eta adobatu egiten dituzte, ondoren ontzea, Montanchez upategi naturaletan burutzeko. Produktuak, zapore eta usain intentsoa ditu.

Informazio gehiago: www.dehesadecalvaches.com o www.munoaalimentacion.com