Hegaluzearen marinada prestatzen dugu laranja zuku, lima, soja saltsa, ezti eta gatz apur batekin. Ontzi batean hegaluze xerra kokatzen dugu...
Gastronomia arteaz gain, festa bat ere badelako.
-Asteazkena 27, urria 2021
Tag: arraina
Ketutako oilasko salda:
Aurretik gatzatutako oilaskoa labean sartu olioarekin eta ordubetez erretzen dugu labean 190ºC-tan. Erretzetik sortutako zuku guztiak bildu eta...
Romescu saltsarako:
Labean 200ºC-tara erretzen ditugu baratxuriak eta tomateak 20 minututan zehar.
Ogi xerrak oliba oliotan frijitzen ditugu eta gero almendrak xigortzen...
Olioa perfumatzen dugu baratxuri eta piperminarekin, horretarako olioa berotu eta bertan egiten ditugu baratxuri eta piperminak, gero iragazteko. Hozten uzten...
Bakailoa (uretan) labean sartu, egosi, eta, ondoren, xaflak egin. Baratxuri-maionesarekin apailatu, eta ogiaren gainean jarri. Pintxoa apaintzeko, azalorea xaflatan prestatu,...
Piper gorria, piper berdea eta tipulina julianan moztu eta mehatzen uzten ditugu. Horretarako, lehenik eta behin su bizian jarriko ditugu,...
Tipula eta piper berdea oso dado finetan mozten ditugu, horretarako irabiagailuek dituzten kutxila berezien laguntzaz baliatu gaitezke.
Tipula piperminarekin sutan jarriz...
Patata krema:
Patatak zuritu eta zatituta egosten jartzen ditugu ura eta gatzarekin. Behi egosiak ditugula sardexkaren laguntzarekin xehatu eta olioa, gatza...
Olagarroaren salda lehorra:
Salda egiteko lehenik eta behin barazkiekin oinarri bat prestatzen dugu. Olagarroa eta ardo txuria gehitzen dizkiogu. Ardo gutxitu,...
-Olagarroaren prestaketarako:
Berotu eltzean ur asko gatz apur batekin. Irakiten hastean, sartu olagarroa eta egosi 15-20 minutuz (pisuaren arabera).
Olagarroa puntuan egosita...
