Zatitutako barazkiak (tipula, azenarioa, porrua eta baratxuria) kazola batean jartzen ditugu mehatzen. Ondo mehatuak daudela ikustean isatsa gehitu eta ardo...
Gastronomia arteaz gain, festa bat ere badelako.
-Asteazkena 27, urria 2021
Tag: haragia
Lehenik eta behin pasta laminak egosten ditugu ur gatzatuan, behin egosiak daudela izotzekin aurrez prestaturik uretan sartu aurretik, itsatsi ez...
Ekaina amaieran dastatu genituen Muñoak (San Martin merkatua / Donostia) egiten dituen frankfurt saltxitxak eta egia esan harrituta geratu ginen zuten...
Hirugiharra:
Papada adobatu egiten dugu olio, baratxuri, piperrauts gorri, piperrauts beltz, ereinotza eta gatza eta azukre nahasketa (proportzio berean) batekin. Papada...
Tipula zurituz eta zatituz hasten gara lanean. Behin prest dugunean kazola batean jarri olio apur batekin eta gatzarekin.
Bestetik, galeperrak garbitzen...
Urtaro lasai eta normalean euritsua izaten da udaberria, baina gastronomia eta sukaldaritzari dagokionean garrantzitsuenetako bat dugu. Gure biltegi berdeak bere...
Barazkiak zati handitan moztu eta kazola batean jartzen ditugu oliba olio apur bat, gatza eta piperrauts haziekin.
Beste alde batetik, txerri-masailak...
Ardo-saltsa:
Barazkiak zatitu eta sutan jartzen ditugu. Behin eginak ditugula, ardoa gehitu eta egosten uzten ditugu barazkiak. Behin prest ditugula saltsa...
Txerri masailen prestaketarako:
Zuritu eta ebaki barazki guztiak ziri finetan. Olio erdiarekin, sutan egosi kolore apur bat hartzen duten arte.
Masailak ongi...
Giharrea eta arandoiak salteatzen dira tipula eta azenario pittin batekin. Ondoren brandy gutxi batekin sutzen dugu. Behin hotza dagoenean, giharrea...
