Tomate zopa Idiazabal ketuarekin

Tomatearen haragia modena goilarakadarekin batera irabiatu eta txino baten laguntzarekin iragazten dugu.

Perrexil pikatuarentzat:

Perrexila xehatzen dugu baratxuri eta fruitu lehorrekin, zeintzuei olioa gehitzen goazen pixkanaka pixkanaka.

Aurkezpenerako, basotxo bat tomate zoparekin eta gazta xehatua gehitu- Pikatuaren eta ali-oliaren goilarakada banarekin amaitu.

- Tomatearen 4 zati (hazitxo gabe)

- Xehatutako Idiazabal ketu zati bat

- Ali-oli saltsa

- Modena goilarakada bat

Perrexil pikatuarentzat:

- Bi ogi txigortu xerra

- Bi baratxuri ale

- 100 gr fruitu lehor (intxaurrak eta urrak)

- Txustarrik gabeko perrexil sorta bat

- 1/2 l ekilore olio

La Cuchara de San Telmoren errezeta