A pocos metros de llegar a Azkoitia, desde Azpeitia, y tras dejar atrás la basílica de Loiola, tendréis que coger un pequeño desvío a la derecha, dar la vuelta a una especie de rotonda y coger el camino paralelo a la carretera principal. Ese es el camino que nos llevará hasta el Barrio de Santa Cruz. Empezamos a subir, rodeados de árboles, de caseríos, de naturaleza y seguimos subiendo, hasta encontrarnos con un cartel que nos indica la entrada al Laja Jatetxea.

No creáis que el suspense se termina ahí. Coges el camino de entrada y te encuentras con una amplia explanada, que es el parking, y al fondo una gran casa. Aparcas el coche, bajas del mismo y te encaminas hacia la casa. Piensas, ¿aquí hay un restaurante? Pues sí, un cartel te indica que vayas hacia la parte trasera del edificio. Sigues el camino, y te quedas totalmente sorprendido, sin palabras, anonadado.

Azkoitia a tus pies, rodeado de montes y montes y más montes. Un paisaje espectacular que para el tiempo, que te hace olvidar el objetivo de tu viaje a Azkoitia, hasta que te llega el maravilloso olor de una gran cocina vasca.

El 16 de Noviembre del año 2013 abría sus puertas el Laja Jatetxea, de la mano de Jose Luis Etxeberria “Txuli” y Juan Mari Bastida “Atxui”. Dos profesionales de la hostelería, que conocen este mundo como la palma de sus manos, dado que llevan toda la vida entre vasos, platos y sartenes. Txuli ha recorrido la península de fogón en fogón, trabajando en Soria, Sevilla, en el hotel Tres Reyes de Pamplona, en el Castillo de Olaberria y en Epsilon, hasta aterrizar en el “balcón” de Azkoitia. Mientras tanto, Atxui ha pasado por varios establecimientos de la zona hasta llegar al Laja.

Una cocina vasca tradicional, con el toque especial de Txuli, donde los grandes protagonistas son los productos de temporada y del mercado, siendo fieles a la filosofía del Slow Food, utilizando productos de la zona. Así podríamos definir la cocina que podemos degustar, una vez decidamos dejar de disfrutar de las vistas y sentarnos en la mesa.

La oferta culinaria del Laja se basa en los menús, tanto el del día, como el del fin de semana. Eso no quiere decir que preparen cosas especiales o peticiones del cliente, siempre previo encargo.

Entre los entrantes que podremos encontrar en el menú, siempre dependiendo de la estacionalidad del producto, tenemos las alcachofas, que las bordan en el Laja y que las podemos tomar a la plancha, con Jerez, en salsa verde o con langostinos, de todas las formas están deliciosas. Junto a las alcachofas cabe mencionar el foie a la plancha con huevos de codorniz y las ensaladas, como la mixta o las templadas de pulpo o bacalao.

En lo que a pescados se refiere, en el menú siempre encontraremos pescados elaborados a la plancha o en salsa, como el bacalao y la merluza, que los podremos tomar a la plancha o en salsa verde. Junto a ellos grandes platos como los chipirones a la plancha con arroz negro o en su tinta.

En el apartado de las carnes destacar el cerdo ibérico en salsa y el entrecot, que está espectacular y lo traen de Azkoitia. A su vez, podremos disfrutar de una gran chuleta o de costilla elaborada a la parrilla. Podemos encargar cualquier carne para que nos la elaboren a la parrilla.

Todos los postres que nos ofrecen en el Laja son caseros, entre los que tenemos que destacar el arroz con leche, la cuajada, la tarta de queso, la tarta de chocolate, o la selección de sorbetes y helados.

Pero además del menú del día y del fin de semana, también podemos disfrutar con un maravilloso menú sidrería (con su sidra al txotx durante todo el año), o con un buen plato combinado o bocadillo. Entre los platos combinados destacan el de pescado del día con ensaladilla rusa y calamares, el de la lasaña con ensalada y el de jamoncitos de pollo con patatas, champiñones a la plancha y ensalada. Y entre los bocadillos el rey indiscutible de la carta es el de carne cocida con pimientos, maravilloso.

El Laja Jatetxea es un lugar ideal para la celebración de cualquier evento, para disfrutar de la buena cocina vasca tradicional, y disfrutar de su entorno. ¡On egin!

Nombre: Laja Jatetxea

Dirección: Barrio Santa Cruz (Azkoitia)

Teléfono: 943851412

Cierre: Martes

Comedor: 1 para 80 comensales

Precio: Menú del día 12€ / Menú especial fin de semana 23€ / Menú infantil 9,50€